Csíkos tejbegríz
Hozzávalók:
1 liter tej
9 evőkanál gríz
5 evőkanál cukor
1 csomag bourbon vaníliás cukor
fél citrom reszelt héja
1,5 evőkanál holland kakaópor
A tejet felrakjuk melegedni, belereszeljük a citrom héját és belekeverjük a vaníliás cukrot. Amikor langyos, hozzákanalazzuk a grízt, és szép lassan forrásba hozzuk szinte folyamatos kevergetés mellett, majd félrehúzzuk. Vízzel kiöblítünk egy jénai edényt, és a tejbegríz felét belekanalazzuk, majd azonnal hideg vízbe állítjuk. Gyorsan, alaposan belekeverjük a kakaóport a maradék tejbegrízbe, addigra a fehér rész nagyjából megbőrösödött és összekeményedett. Ekkor szép lassan, rákanalazzuk a barna réteget. Hagyjuk alaposan kihűlni. Tálaláskor deszkát borítunk a jénaira, majd a feje tetejére állítjuk az egészet, s kifordítotjuk. Szeletelhető állagú.
|
Energiaegyensúly
A "csíkos tejbegríz" 1 adagja 396 kcal. Mennyi gyalogolással vagy futással tudja egyensúlyba hozni ezt egy 58, 77 vagy éppen 92 kilós ember? Ezt láthatjátok a lenti táblázatban.
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Javaslat: Amennyiben az elkészült grízpudingot nem 4, hanem 6 felé osztjuk, már csak 264 kcal energiatartalommal kell számolnunk adagonként. Így akár egy tízóraiba, uzsonnába is beilleszthető.
A cukor mennyiségét is csökkenthetjük. 1 evőkanál cukor 60-80 kcal, amellyel kevesebb lehet ennek a grízes finomságnak a kalóriatartalma.
Ha friss idény gyümölcsökkel egészítjük ki ezt az édességet, akkor nemcsak élelmi rosttokkal, de a sportolás szempontjából is fontos vitaminokkal és ásványi anyagokkal is dúsítjuk.
Fekete Krisztina, OEFI munkatárs dietetikus, maratoni futó